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ADIPOZYTEN
Zellen des Fettgewebes: dienen als Fettspeicher. Ihre Anzahl ist genetisch bedingt, während ihre Entwicklung durch die Ernährung beeinflusst wird. |
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AMINOSÄUREN
Sind die Bausteine der Proteine. Es gibt ca. 20 verschiedene Arten mit jeweils unterschiedlichen Merkmalen. Etwa zehn davon werden als essentielle Aminosäuren bezeichnet, weil unser Organismus diese nicht selbst erzeugen kann und sie daher mit der Nahrung zugeführt werden müssen. |
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ANTIOXIDANTIEN
Substanzen, die die Bildung freier Radikale hemmen. Einige von ihnen werden vom Organismus synthetisiert (für gewöhnlich nur Enzyme), während andere durch die Nahrung aufgenommen werden (die Vitamine C, E und Beta-Carotin sowie die Spurenelemente Selen und Zink). |
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ARACHIDONSÄURE (AA)
Essentielle Omega 6-Fettsäure, direkter Vorläufer der „schlechten“ Eikosanoide, findet sich im Fett von dunklem Fleisch, Eigelb und Innereien. |
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ARGININ
Für Kinder essentielle Aminosäure, die das Wachstum fördert. Man findet sie u.a. in Sojaprotein. Sie ist eine Vorstufe des Stickstoffoxids, das eine Reduktion des arteriellen Blutdrucks und eine Steigerung der Immunabwehr bewirkt. |
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